Руководитель: д.с.-х.н., проф. Прохода Ирина Алексеевна

Адрес: 241036, г. Брянск, ул. Бежицкая, д. 14

Научно-образовательный центр технологии производства и экспертизы продуктов специального назначения является структурным подразделением Научно-исследовательского института фундаментальных и прикладных исследований Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского. Центр создан 1 марта 2010 год. Руководит центром кандидат технических наук, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Прохода Ирина Алексеевна.

Целью НОЦ является проведение научных исследований преподавателями, аспирантами, студентами в области апитехнологии, технологии и экспертизы пищевых производств из сырья с высокими лечебно-профилактическими, иммуномодулирующими, антиоксидантными и другими свойствами.

В соответствии с поставленной целью НОЦ решает следующие задачи:
• Привлечение учащихся, студентов, аспирантов, докторантов, учителей и других специалистов к научным исследованиям, организация и проведение лабораторно- практических занятий, выполнение курсовых, дипломных и диссертационных работ по направлению исследования.
• Подготовка к изданию материалов, отражающих результаты научных исследований.
• Апробация и внедрение научных результатов.
• Установление контактов и развитие сотрудничества с ведущими специалистами соответствующего научного направления.
• Организация и проведение научных конференций по апитехнологии, товароведению и технологии пищевых производств, в том числе, студенческих, школ молодых ученых, студенческих олимпиад, конкурсов по товароведению и технологии пищевых производств.
• Подготовка программ и проведение курсов повышения квалификации для специалистов различных предприятий, связанных с апитехнологией, товароведением и технологией пищевых производств.

Сотрудники центра проводят фундаментальные исследования в области естественных и технических наук с целью разработки нового направления пищевых производств – апиларветрофии (api-пчела, larver – личинка, trophes –питание), основанного на использовании апитехнологии и нетрадиционного сырья личиночного происхождения с высокими иммуномодулирующими и лечебно-профилактическими свойствами.

Уникальность апипродуктов, разрабатываемых центром, состоит в том, что к растительным биологически активным веществам (фенольные соединения, каротиноиды, витамины и пр.) добавляются специфические полиненасыщенные деценовые жирные кислоты, которые вырабатываются организмом пчелы и не встречаются в природе в чистом виде.

НОЦ «Технологии производства и экспертизы продуктов специального назначения» в 2018 году работал в рамках договоров:
• договор №35/18 от 02.07.2018 г «Формирование и развитие конкурентных преимуществ организации на основе совершенствования бизнес-стратегий». Заказчик - ООО «Вариант» ;
• договор №38/18 от 10 июля 2018 г. с ООО МИП «БИОСЭВ» «Организация и управление инновационными процессами предприятия в условиях реализации приоритетов развития экономики». Заказчик - ООО МИП «БИОСЭВ» 

За отчетный период, в частности, получены следующие результаты:
1. Определены цели, задачи и методология исследования всех этапов формирования качества апипродукта из трутневых личинок.
2. Сформулированы проблемы использования нетрадиционных источников сырья в функциональном питании.
3. Осуществлен сбор фактологических данных по выделенным проблемам, выполнен критический анализ полученных данных.
4. Разработаны выводы и предложения по технологии использования нетрадиционных продуктов пчеловодства личиночного происхождения в различных сферах деятельности.
5. Подготовлены и изданы следующие научные публикации, отражающие результаты проведенного исследования:
- Прохода И.А., Елисеева Е.В., Стратиенко Е.Н., Катунина Н.П. Управление качеством функциональных продуктов питания из нетрадиционного сырья/ Вопросы современной науки: коллект. научн. монография [под ред. А. А. Еникеева]. – М.: Изд. Интернаука, 2018. - Т.34.– С.89-104.
- Prokhoda, I.A., Eliseeva E.V., Polesskaya O.P., Potseluev E.I., Zabenko D.V. Management of the life cycle of the innovation apiprodacts from drone larvae and it sin troductions in the food industry //International Journal  Espacios. - 2018. – Режим доступа: http://www.revistaespacions.com.
- Прохода И.А., Елисеева Е.В., Катунина Н.П., Стратиенко Е.Н., Кухарева О.В., Лактюшина О.В. Создание функциональных продуктов питания из высококачественного личиночного сырья//International Journal Espacios. - 2018. – Режим доступа: http://www.revistaespacions.com.
- Прохода И.А., Елисеева Е.В., Катунина Н.П., Цеева Ф.Н., Тачкова И.А Управление качеством апипродукта из трутневых личинок //International Journal Espacios. - 2018. – Режим доступа: http://www.revistaespacions.com.

Результаты исследования внедрены в сфере практической деятельности ООО МИП «БиоСЭВ».

Были подготовлены научные работы студентов на ХI международный студенческий научный форум 2018 по направлению «Экономические науки», была открыта секция«Актуальные вопросы развития электронного бизнеса в России». По итогам работы секции опубликованы 14 статей, которые были отмечены дипломами.

Руководитель НОЦ возглавил и организовал дискуссионную площадку:«Социальные стартапы: как получить деньги на добро? Международной научно-практической конференции «Традиции и инновации в государственном и муниципальном управлении: актуальные вопросы региональной безопасности».

По результатам работы НОЦ были опубликованы следующие научные статьи:
1. Особенности механизма государственной поддержки малых инновационных предприятий в сфере услуг при ВУЗах (научная статья)// Российский экономический интернет-журнал [Электронный ресурс] / ОАО "ИТКОР" — Электрон. журн. — М.: ИТКОР, 2017 — №1. — Режим доступа: http://erej.ru/upload/iblock/c1c/c1c87a0a6ad8bbd714def9cb1d11258e.pdf.
2. Стратегические приоритеты устойчивого развития современного предприятия(научная статья) //Экономика и предпринимательство, 2017. -№ 3-1 (80-1). С. 1073-1078.
3. Проблемы и перспективы развития малого предпринимательства как фактора стабильности и благополучия в регионе(научная статья) //Экономика и предпринимательство. 2017. № 6 (83). С. 424-427.
4. Исследование рынка и формирование маркетинговой стратегии предприятия (научная статья) //Научный электронный журнал Академическая публицистика. - №4.- 2017, С.131-138.
5. Зарубежный опыт развития малого предпринимательства(научная статья) //Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии», 2017. № 9 (ч. 6). С.86-88.
6. Инновационные подходы и механизмы государственной поддержки малых инновационных предприятий при вузах(научная статья) //Управление социально-экономическими системами и правовые исследования: теория, методология, практика. Материалы международной научно-практической конференции преподавателей, аспирантов, студентов. Брянск, 2017, С.362-366.
7. Перспективы развития малых инновационных предприятий при вузах //Актуальные вопросы развития электронного бизнеса в России: Материалы студенческого научного форума 2017 по направлению «Экономические науки». - Режим доступа: http://scienceforum.ru/2017/2809/34919.
8. Электронный бизнес в продвижении продукции малых инновационных предприятий//Актуальные вопросы развития электронного бизнеса в России: Материалы студенческого научного форума 2017 по направлению «Экономические науки». - Режим доступа: http://scienceforum.ru/2017/2809/34919.
9.Управление электронной коммерцией малых инновационных предприятий и онлайновый маркетинг//Актуальные вопросы развития электронного бизнеса в России: Материалы студенческого научного форума 2017 по направлению «Экономические науки». - Режим доступа: http://scienceforum.ru/2017/2809/34919.
10.Возможность коммерциализации инновационного продукта билар//Актуальные вопросы развития электронного бизнеса в России: Материалы студенческого научного форума 2017 по направлению «Экономические науки». - Режим доступа: http://scienceforum.ru/2017/2809/34919.
11.Управление бизнес-процессами малых инновационных предприятий//Актуальные вопросы развития электронного бизнеса в России: Материалы студенческого научного форума 2017 по направлению «Экономические науки». - Режим доступа: http://scienceforum.ru/2017/2809/34919.
12.Интернет торговля инновационными продуктами малых предприятий//Актуальные вопросы развития электронного бизнеса в России: Материалы студенческого научного форума 2017 по направлению «Экономические науки». - Режим доступа: http://scienceforum.ru/2017/2809/34919.
13. Сертификация продукции малых инновационных предприятий в интернет – торговле//Актуальные вопросы развития электронного бизнеса в России: Материалы студенческого научного форума 2017 по направлению «Экономические науки». - Режим доступа: http://scienceforum.ru/2017/2809/34919.
14. Современные модели управления бизнес-процессами предприятий малого бизнеса//Актуальные вопросы развития электронного бизнеса в России: Материалы студенческого научного форума 2017 по направлению «Экономические науки». - Режим доступа: http://scienceforum.ru/2017/2809/34919.

Рекламная листовка препарата Билар